Có thể bạn đã thưởng thức món cháo ếch Singapore ngay tại Việt Nam. Tuy mới xuất hiện tại Việt Nam một thời gian ngắn nhưng món cháo ếch Singapore đang dần chiếm được cảm tình của nhiều người, kể cả với những thực khách khó tính nhất. Lạ miệng, độc đáo và mang đậm nét tinh tế của văn hóa ẩm thực truyền thống Singapore chính là những nét tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này.
Còn gì thú vị hơn khi giữa tiết trời se lạnh, vừa ăn vừa xì xụp bát cháo nóng hổi, nhâm nhi miếng thịt ếch mềm, ngọt, thơm, cay cay, đủ vị… Tuy nhiên nếu có thể bạn nên đến ăn thử tại nơi mà món cháo ếch được sinh ra. Để các bạn có thể cảm nhận được đúng vị quê hương nơi đó. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu các bạn cụ thể hơn về món cháo ếch Singapore
Mục lục
Nguồn gốc món cháo ếch Singapore
Singapore là một quốc gia đa chủng tộc. Văn hóa Singapore là sự kết hợp từ rất nhiều nền văn hóa khác nhau. Tuy nhiên, sự ảnh hưởng mạnh mẽ nhất chính là văn hóa Trung Hoa. Những người Trung Quốc nhập cư vào Singapore ở thế kỷ 19 đã mang theo nền văn hóa ẩm thực của mình đến đảo quốc nhỏ bé này.
Theo truyền thống, bữa sáng của người Trung Quốc thường khá đơn giản, bao gồm cháo và dim sum. Tuy nhiên, khi đến Singapore món dim sum bữa sáng lại được thay bằng thịt ếch. Vì ếch khá dễ tìm ở đảo quốc này. Theo thời gian món, cháo ếch Singapore ra đời và dần trở thành món ăn quen thuộc, phổ biến không chỉ riêng ở Singapore.
Cháo ếch là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực của Singapore
Giống như món bún, phở của người Việt Nam. Cháo ếch là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực của Singapore. Nhiều du khách đã truyền tai nhau rằng. Nếu đến đảo quốc Sư tử mà chưa thưởng thức món cháo ếch thì xem như đã bỏ phí chuyến đi của mình.
Có hai thành phần là ếch và cháo. Nhưng lại không nấu chung với nhau như thường thấy ở các món cháo của người Việt. Cháo ếch Singapore được chia làm hai phần rõ rệt với một phần cháo trắng và phần thịt ếch thấm đẫm gia vị mằn mặn, cay cay độc đáo ăn kèm.
Phong cách chế biến đơn giản
Tuy là món ăn nổi tiếng, nhưng cháo ếch có cách chế biến khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Yêu cầu quan trọng nhất là ếch phải còn sống. Vì như vậy thịt ếch mới không bị tanh, săn chắc và có vị ngọt đặc trưng. Ếch được làm sạch, lau khô ướp với các loại gia vị như: nước tương, hắc xì dầu ngọt, kíp chấp (một loại hương liệu của người Hoa), đường, dầu hào, hành tím, rượu mai quế lộ… rồi ướp trong khoảng ít nhất 30 phút.
Phi thơm hành, tỏi, ớt bột, cho ếch đã ướp vào xào săn rồi cho ít nước lọc vào đun sôi. Nêm lại gia vị, cho vào nồi đất tiếp tục đun đến khi nước trong nồi sánh lại, thịt ếch chín mềm thấm đậm gia vị là được.
Ngoài thành phần thịt ếch, cháo trắng ăn kèm cũng rất quan trọng. Gạo để nấu cháo phải là loại gạo mới, nguyên hạt. Gạo được vo sạch cho vào nồi nấu nở mềm. Thì cho lá dứa vào nấu đến khi chín vớt bỏ lá dứa là món ăn đã hoàn tất.
Phong cách thưởng thức
Khi thực khách gọi, các nhân viên phục vụ ở đây sẽ mang ra hai chiếc thố đất. Một thố là cháo trắng điểm xuyết ít hành lá tươi và một bên chiếc thố đựng ếch kho tộ vàng ươm, bốc khói nghi ngút. Về cảm quan, thố ếch kho trông đặc biệt hấp dẫn với từng miếng thịt ếch béo mẫm. Nước tương sóng sánh, hành lá mỡ màng, lấm tấm từng mảnh ớt đỏ. Đưa miếng đùi ếch lên miệng cắn, nghe vị thân quen như cá kho tộ nhưng nhạt hơn. Thịt ếch tươi nên không hề tanh, quyện gia vị thơm ngọt, đằm đặm vừa phải rất dễ ăn.
Tuy nhiên, đây là thử thách thật sự với những người không biết ăn cay bởi ếch được chế biến cùng rất nhiều ớt. Thêm sức nóng của niêu đất lại càng thêm “hừng hực”. Vậy nên khi lưỡi đã thấm ớt cay tê tái, một thìa cháo trắng sẽ làm trung hòa lại vị giác trong khoang miệng. Cháo ninh nguyên hạt nên không quá sánh. Tạo cảm giác mềm mại, vừa vặn khi thưởng thức. Ai không thích ăn riêng có thể múc một chút nước từ niêu thịt ếch sang cháo để có niêu cháo đậm đà, thơm lạ lùng.
Cháo ếch thơm ngon giữa khí trời lành lạnh
Sau khi đã mệt nhoài cho việc khám phá các cảnh quan ở Singapore. Được khép lại một ngày du ngoạn bên nồi cháo ếch thơm ngon giữa khí trời lành lạnh khi đêm về thì không còn gì thú vị bằng.
Mùa mưa ở Singapore được xem là thời gian lý tưởng nhất để thưởng thức món cháo ếch với mùi vị rất hấp dẫn. Hầu hết các nhà hàng và quầy bán hàng rong thường xuyên mở cửa từ chiều tối đến hơn nửa đêm để du khách sẽ dễ dàng thưởng thức món ăn này khi dạo phố Singapore về đêm. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn này một cách đúng điệu. Du khách hãy tìm đến 5 địa chỉ mà chúng tôi chia sẻ dưới đây:
Những địa chỉ cháo ếch uy tín tại Singapore
Eminent Frog Porridge
Eminent Frog Porridge (Địa chỉ: 323 đường Geylang; Thời gian: hàng ngày, từ 17:00 – 03:30): Nằm ở đường Geylang, khu vực nổi tiếng với các bữa ăn khuya. Nên quán ăn này luôn là một trong 5 nơi thưởng thức món cháo ếch đêm khuya ngon nhất ở Singapore. Ở đây luôn phục vụ những tô cháo nóng. Không cho quá nhiều nước và thịt ếch cũng được ướp rất ngon, vừa ăn.
Lion City Frog Porridge
Lion City Frog Porridge (Địa chỉ: 235 đường Geylang; Thời gian: Hàng ngày, từ 15:00 – 03:00): là một gian hàng bán thức ăn nhỏ nằm nép mình bên trong quán cà phê. Đây là địa chỉ quen thuộc để du khách thưởng thức các món ăn thơm ngon làm từ thịt ếch khi đi du lịch Singapore cùng vé máy bay đi Singapore giá rẻ. Một số món ăn phổ biến ở quán như: Cháo ếch, ếch xào ớt khô, ếch chiên bắp cải,…
G7 Sinma Live Seafood Restaurant
G7 Sinma Live Seafood Restaurant (Địa chỉ: 161 đường Geylang. Thời gian: hàng ngày, từ 16:00 – 04:00): Nhà hàng này cũng được nhiều người nhận xét là một nơi ăn cháo ếch ngon nhất ở Singapore. Món ăn ở đây luôn được trang trí đẹp mắt trong không khí ấm cúng, thân thiện. Là nhà hàng do người Trung Quốc làm chủ nên ngoài cháo ếch thì du khách có thể ăn thử các món Trung Hoa khác như: Cua sốt ớt, trứng cua muối, gà nướng,..
Tiong Shian Porridge Center
Tiong Shian Porridge Center (Địa chỉ: 265 đường New Bridge, Chinatown. Thời gian: hàng ngày, từ 08:00 – 04:00): là một trong những điểm ăn uống ở khu Chinatown được nhiều du khách yêu thích và ghé ăn. Ngoài món cháo ếch thơm lừng. Quán cũng có bán nhiều món ăn địa phương hấp dẫn khác như: cánh gà nướng sa tế, rau xào dầu hào, cá sống, cháo thịt lợn,…
Dragon City Claypot Frog Porridge
Dragon City Claypot Frog Porridge (Địa chỉ: 271 đường Onan. Thời gian: hàng ngày, từ 16:00 – 01:30): khách du lịch Singapore cũng thường tìm đến quán này để thưởng thức món cháo ếch. Quán nằm ngay khu ăn uống ngoài trời Dunam nên cũng rất dễ tìm. Cháo ếch được nấu rất ngon, có sự cân bằng giữa vị cay và ngọt.
Lời kết
Thịt ếch dai mềm, thấm vị ăn kèm cháo trắng nóng hổi. Một món ăn tuyệt vời trong những ngày lành lạnh tại Singapore phải không du khách? Nếu có dịp du lịch Singapore. Du khách đừng quên thưởng thức món ăn nổi tiếng này nhé! Bảo đảm du khách sẽ phải “ngất ngây” vì hương vị tuyệt vời của nó!
