Campuchia là đất nước nổi tiếng với nhiều món ăn đặc trưng của vùng miền. Chính nền ẩm thực và văn hóa phong phú đã tạo nên một thiên đường ẩm thực hấp dẫn cho những thực khách sành ăn. Ở đất nước này, bạn sẽ tìm thấy những hương vị độc đáo và đôi khi hơi kỳ quặc. Trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn ẩm thực thượng thừa ở Campuchia có tên là cơm lam. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng nhất ở vùng đất này, nếu bạn ghé qua Campuchia thì bạn không nên bỏ quên món ăn này đâu nhé.
Mục lục
Khám phá ẩm thực Campuchia
Khám phá ẩm thực Campuchia chắc chắn sẽ giúp thoả mãn cho những ai đặc biệt yêu thích nền ẩm thực mang đậm chất phương Đông. Là một quốc gia có nền văn minh lúa nước. Cũng như những quốc gia khác trong khu vực. Thực phẩm chính của người dân Campuchia là gạo và nếp. Do đó, hẳn nhiên Campuchia có nhiều món ngon gắn với lúa gạo điển hình như món cơm lam khá nổi tiếng.
Trên các trang web du lịch chắc chắn sẽ có nhắc đến món cơm lam như một trong các tinh hoa ẩm thực của xứ chùa Campuchia. Cơm lam là một loại xôi nếp được nướng trong các ống tre. Được gọi là ống lam, cho hương vị thơm ngon đặc biệt. Nguyên liệu chính để làm xôi là một loại nếp thơm đặc biệt do chính tay người dân Campuchia gieo trồng theo kỹ thuật của Thái Lan. Loại nếp này cho năng suất rất cao. Hạt nếp thơm mà không cần sử dụng thuốc trừ sâu.
Cơm lam – Món ăn tinh hoa đất Campuchia
Để món cơm lam có được vị bùi bùi, đậm đà. Một số người dân địa phương còn trộn lẫn xôi nếp với đậu phộng hay dừa ở một mức vừa đủ. Để không làm cho xôi quá béo, gây ngấy cho người ăn. Tất cả ống lam để đựng cơm đều phải còn tươi. Để khi cơm chín, hạt cơm quyện thêm một chút vị ngọt và mùi đặc trưng từ ống tre. Thao tác nướng cơm lam cũng tương tự như nướng bắp. Phải liên tục xoay ống lam để cơm bên trong chín đều. Thông thường nướng một ống cơm lam mất khoảng một giờ. Khi bắt đầu nghe mùi thơm từ ống lam là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn đặc biệt này rồi.
Xôi được nướng trong ống tre
Cơm lam là một loại xôi được nướng trong ống tre. Có nguồn gốc từ các tỉnh miền núi Campuchia. Đây không đơn thuần là món ăn dân dã thường ngày của người dân nông thôn. Mà nó còn là món ăn truyền thống phổ biến trong các dịp đặc biệt như lễ hội hay tiệc tùng. Ngày nay, du lịch phát triển món cơm lam lại trở thành đặc sản, một trong những món ăn được nhiều thực khách ưa chuộng nhất.
Ngoài sự kỹ lưỡng trong chọn nguyên liệu thì món cơm lam ngon dẻo này cũng cần sự tỉ mỉ trong chế biến của người đầu bếp. Sau khi đã trộn nước cốt dừa hay động phộng vào gạo nếp đã ngâm. Gạo này được dồn vào ống tre bịt kín đầu còn lại rồi xếp lên bếp than hồng để nướng. Khi nướng người đầu bếp phải lăn ống thường xuyên để cơm chín đều. Thông thường nướng một ống cơm lam mất khoảng một giờ. Khi có hơi thơm bốc ra từ ống tre nghĩa là cơm đã chín. Cơm chín có màu hơi xanh và vị đậm đà thơm ngậy của cơm, nước cốt dừa.
Lời kết
Với một tour du lịch Campuchia 3 ngày 2 đêm là du khách đã có đủ thời gian để khám phá những địa danh nổi tiếng và tìm hiểu những nét đẹp văn hoá của Campuchia. Các bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sắc như cơm lam. Món ăn mang đặc trưng tiêu biểu của một đất nước nông nghiệp hiền hoà.
