Doner kebab là một trong những loại bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ hay còn gọi là bánh mì tam giác, một trong những loại bánh mì có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ. Món ăn này ngày càng phát triển ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam và rất nhiều quốc gia yêu thích món bánh mì này. Đây là một loại bánh mì mềm thường được kẹp với thịt cừu nướng hoặc hỗn hợp làm từ thịt bê con, thịt bò hoặc thịt gà và một số loại rau. Bánh mì Doner kebab được đánh giá cao không kém gì bánh mì kẹp ở Việt Nam. Vị đậm đà của thịt và một chút salad giúp bạn ăn không bị ngấy. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể hơn về chiếc bánh mì Doner kebab trong bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Nét đặc trưng của bánh mì doner kebab
Bánh mì doner kebab là loại bánh mì vỏ ngoài mềm, ở giữa kẹp thịt nướng. Kèm với vài loại rau thơm, hành tây và nước sốt. Bánh có hình dạng tam giác. Chứ không có dạng hình tròn hay có hình que như loại bánh mì đặc trưng ở Việt Nam. Bên ngoài bánh được quẹt một lớp mỏng mè. Trước khi ăn, bánh sẽ được cho vào lò kẹp cho nóng giòn. Thịt nướng của món bánh này có màu vàng ruộm được trộn đều. Cùng với các hương liệu khác để tạo vị.
Doner kebab – Bánh mì kẹp Thổ Nhĩ Kỳ
Tại Istanbul, thịt nướng nhân bánh thường là cừu, bò hoặc gà. Chứ không phải thịt lợn thường thấy như ở Việt Nam. Doner kebab là một loại bánh mì kẹp nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ. Được coi như một món ăn nhẹ đêm khuya hay một bữa ăn nhanh khi du khách bận rộn di chuyển khắp châu Âu và châu Á. Thịt được nướng theo kiểu xoay tròn. Được dùng dao thái mỏng theo chiều dọc và kẹp vào giữa bánh mì hình tam giác, cùng rau và các loại nước sốt.
Phong cách và lịch sử của Doner kebab
Món này tương tự gyro của Hy Lạp hay shawarma của người Arab. Nó đều có đặc điểm chung là nhân bánh được làm từ thịt ướp gia vị. Được thái từ một cọc thịt nướng, theo phong cách nấu ăn có từ thời Ottoman.
Riêng tại Đức, bánh mì doner kebab đạt doanh thu 3,5 tỷ euro mỗi năm. Và tiêu thụ hết 600 tấn thịt để làm nhân kẹp mỗi ngày trước đại dịch. Với những con số khổng lồ này. Nó trở thành món ăn nhanh nổi tiếng bật nhất của đất nước.
Truyền thuyết xoay quanh nguồn gốc Doner kebab
Có nhiều truyền thuyết xoay quanh nguồn gốc của loại bánh mì này, và nhiều cá nhân, nền văn hóa tranh chấp về việc nhận là nơi bắt đầu của doner kebab. Với người Thổ Nhĩ Kỳ. Người ta tin rằng món bánh này thực sự được tạo ra lần đầu tiên ở Berlin, Đức vào năm 1972. Và người phát minh ra nó là một công nhân Thổ Nhĩ Kỳ, Kadir Nurman.
Ông đã bán những chiếc bánh đầu tiên ở tây Berlin, đối diện vườn thú Bahnhof, cho những người bận rộn muốn có một bữa trưa nhanh chóng để mang đi. Năm 2013 khi Kadir (ảnh) qua đời, nhiều tờ báo trên thế giới đều đồng loạt đưa tin: “Người phát minh” ra bánh mì doner kebab đã chết.
Ý tưởng về chiếc bánh mì này được ảnh hưởng từ một bữa ăn điển hình của hoàng gia Thổ Nhĩ Kỳ trước đây, gồm những xiên nướng được phục vụ trên đĩa với cơm và rau. Kadir khi muốn món ăn ngon này thực khách dễ dàng trong việc mang đi hơn, vì vậy anh liền gói chúng trong một loại bánh mì gọi là durum. Và như thế, doner kebab ra đời.
Những chiếc bánh đầu tiên
Bên cạnh đó, một số người tin rằng người đầu tiên tạo ra món ăn này là Nevzat Salim. Cũng là người Thổ Nhĩ Kỳ. Ông đã bán những chiếc bánh nổi tiếng vào năm 1969 tại thị trấn Reutlingen, trong cửa hàng gia đình.
Một số khác tin rằng món bánh này thực sự là phát minh của người Đức và có nhiều biến thể xuất hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ. Cũng như ở các nước Trung Đông. Mehmet Aygün, một người Đức trước đây cũng tự nhận mình làm ra bánh mì kebab từ năm 1971. Tuy nhiên, dù nó xuất phát từ đâu. Thì mọi cuộc nói chuyện về những chiếc doner kebab đều dủ khiến cho một người cảm thấy đói bụng. Bạn có thể tìm thêm mốt số bài viết về nền ẩm thực châu Á ngay tại đây nhé.
