Canxi là một trong những chất cần thiết cho sự phát triển của con người. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, canxi là thành phần không thể thiếu và cần được bổ sung để thai nhi có hệ xương phát triển toàn diện và khỏe mạnh. Có rất nhiều món ăn bổ dưỡng được chế biến từ nghêu, cua, tôm, cá …, chứa nhiều canxi, rất hấp dẫn. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các mẹ bầu món tôm sốt chanh dây vừa thơm ngon lại có thể giúp bà bầu bổ sung lượng canxi cần thiết.
Vị ngọt của thịt tôm và mùi thơm đặc trưng của chanh dây hòa quyện vào nhau, món ăn này thật hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp cho bà bầu trong thời kỳ ốm nghén và giúp bà bầu bổ sung canxi.
Mục lục
Cách làm món tôm sốt chanh dây cho mẹ bầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 20 con tôm sú
– 5 quả chanh dây
– 2 muỗng mật ong
– 200g bột chiên giòn
– 200g đường
– 1 củ hành tây
– 100g mè trắng
– Gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, sốt Mayonnaise
Cách chọn tôm tươi
Thân tôm và đầu tôm phải nguyên vẹn và săn chắc
Khác với những con tôm đông lạnh, bơm hóa chất hoặc bị ươn do để lâu ngày, thì tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tuy nhiên, tôm không to và dày thịt khác thường. Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm nhé, đảm bảo tôm sẽ luôn tươi rói đấy.
Kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm
Đầu tiên, với một con tôm, để biết nó tươi, ươn ra sao, khỏe yếu ra sao, tốt hơn hết là nhìn vào phần đuôi đầu tiên. Kiểm tra phần đuôi tôm nhằm xác định độ tươi sống của chúng.
Để kiểm tra độ tươi của tôm (nhất là đối với các loại tôm to), bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.
Chân tôm
Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.
Cách làm
– Tôm cắt đầu, lột vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen ra. Rửa sạch tôm và để ráo nước. Hành tây băm nhuyễn.
– Chanh dây cắt ra và lọc lấy nước cốt. Mè trắng rang vừa chín tới, có màu vàng.
– Tôm ướp một ít tiêu và đường để 10 phút. Tùy vào khẩu vị của bạn mà cho lượng đường phù hợp.
– Cho tôm lăn qua bột chiên giòn nhanh tay.
– Đặt chảo dầu lên bếp, đun sôi. Cho tôm vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.
– Làm nước sốt chanh dây: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho hành tây đã băm nhuyễn vào phi thơm, đổ nước chanh dây vào cùng đường đun sôi. Sau đó, cho 2 muỗng mật ong vào, quấy nhẹ. Đun đến khi dung dịch sôi, sền sệt thì tắt bếp. Cho sốt Mayonaise vào và đánh đều lên.
– Tôm đem chiên lại lần 2 để tăng độ giòn cho tôm. Sau đó, trộn nước sốt với tôm chiên, bày ra đĩa và rắc mè xay lên.
Món ăn chỉ nhìn đã thấy quyến rũ bởi màu vàng tự nhiên của tôm; mùi thơm của chanh dây và vị béo ngậy của sốt Mayonnaise.
Tác dụng của món tôm sốt chanh dây
Tôm là một trong những loại thủy hải sản cung cấp chất đạm, sắt và canxi cho mẹ bầu và thai nhi. Trong tôm có nhiều vitamin B12, axit béo Omega 3 góp phần tạo nên sự bền vững của thành mạch máu. Bạn có thể ăn khoảng 340g tôm mỗi tuần. Tôm chứa DHA tăng cường sự phát triển trí tuệ và thị lực của bé. So với những loại cá có thể chứa lượng thủy ngân cao như cá kiếm; cá ngừ đại dương… tôm thật sự là thức ăn an toàn cho mẹ bầu và thai nhi.
Lượng canxi trong tôm sẽ góp phần hỗ trợ hình thành bộ xương của thai nhi ba tháng cuối thai kỳ. Bên cạnh đó, mùi thơm và vị chua chua ngọt ngọt của chanh dây sẽ khiến cho món ăn rất dễ ăn mà không khiến bạn thấy ngán. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho những bà bầu bị nghén chua trong giai đoạn đầu mang thai.
Chúc bạn thành công!
