Người Pháp luôn được coi là những người “sành ăn” và rất cẩn thận trong việc ăn uống, đặc biệt là nghệ thuật sắp xếp và thưởng thức món ăn. Ẩm thực luôn là một trong những vấn đề luôn được chúng ta quan tâm hàng đầu khi tìm hiểu về một đất nước nào đó. Nơi đây được coi là cái nôi của nền ẩm thực châu Âu, bởi cách chế biến, sắp xếp và thưởng thức món ăn tinh tế, người Pháp chỉ có thể sử dụng những nguyên liệu quen thuộc để làm nên những món ăn ngon, đơn giản nhưng đầy “tinh tế”, hút hồn người thưởng thức. Dưới đây là 7 món ăn Pháp nổi tiếng.
Mục lục
Bánh Macaron – được yêu thích tại Pháp
Macaroon – một loại bánh đặc biệt được yêu thích tại Pháp. Thế nhưng Macaron thực ra lại có xuất xứ từ Ý với tên gọi xuất phát từ tiếng Ý “maccarone” hay “maccherone”. Đây là loại bánh ngọt được làm từ các nguyên liệu bao gồm phần lòng trắng trứng, đường cát, đường bột, bột hạnh nhân cùng một chút màu thực phẩm. Theo cách chế biến thông thường, bánh được lấp đầy với mứt, ganache hoặc kem bơ kẹp giữa hai mặt bánh.
Trước đây Macaron – món ăn ngon nước Pháp – thường chỉ được dùng trong các tiệc trà chiều của giới “sành” ẩm thực Pháp và các nước châu Âu. Tuy nhiên, hiện nay, nó có thể được tìm thấy ở rất nhiều các cửa hàng bánh ngọt trên khắp thế giới. Bánh Macaron còn xuất hiện trong các bữa tiệc đám cưới hay trở thành những món quà mà người Pháp dành tặng nhau.
Ốc sên nướng (Escargot) – món ngon truyền thống trong văn hóa ẩm thực nước Pháp
Ốc sên là món ăn được đặc biệt yêu thích ở Pháp và trở thành món ngon truyền thống trong văn hóa ẩm thực nước Pháp. Đây là một món ăn lạnh thường được phục vụ trên bàn ăn trong mỗi lễ hội của nước Pháp. Người ta thường ước tính rằng, mỗi năm ở Pháp sử dụng tới khoảng 60 ngàn tấn thịt ốc sên, tương đương với 300 ngàn tấn ốc sên tươi.
Món ốc sên của Pháp được chế biến rất đặc biệt và hơi cầu kỳ. Bởi sự kết hợp của các loại rau mùi như rau quế, râu thơm, hành, tỏi; hẹ và các loại quả hạt như hạt óc chó, hạt quả thông, tỏi, tiêu băm nhỏ cùng thịt ốc… và nhất là quá trình rửa sạch nhớt của ốc sên. Tất cả các nguyên liệu này sẽ được xay nhuyễn. Sau đó cho lại vào vỏ ốc và được nướng trong lò khoảng từ 5 đến 10 phút. Thịt ốc quện lẫn với các gia vị, ăn rất giòn, đậm đà và thơm đến mê mẩn.
Bánh Crepe – xuất xứ từ vùng Bretagne
Bánh Crepe (bánh kếp) có xuất xứ từ vùng Bretagne, nước Pháp. Bánh Crepe được làm từ bột lúa mạch hoặc bột mì trộn cùng với trứng; sữa và bơ sau đó tráng mỏng hình tròn rồi chiên vàng hai mặt. Bạn có thể ăn Crepe kèm với kem lạnh, sốt socola hoặc có thể là sốt caramel. Rắc thêm một ít đậu phộng và hạt hạnh nhân.
Trong ngôn ngữ tiếng Pháp, Crepe có nghĩa là “uốn cong lại”. Chính vì thế bánh Crepe đạt chuẩn phải có kết cấu đủ đàn hồi, ổn định để không bị rách khi gấp vào. Nhưng mặt khác bột bánh vẫn mềm và tuyệt đối không được sạn. Và nhất định phải “mỏng như giấy”. Để làm được điều này yêu cầu sự khéo léo; tinh tế của người làm bánh trong cả khâu pha bột lẫn rán bánh.
Bánh Pain au Chocolat – bánh mỳ nhân sô-cô-la
Pain au chocolat là một loại bánh mỳ nhân sô-cô-la; tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực Pháp và được đánh giá là 1 trong 7 món ngon Paris dành cho nguời hảo ngọt. Nguyên liệu để làm nên chiếc bánh Pain au chocolat hấp dẫn này vô cùng đơn giản. Gồm có bột mì, sữa ấm, bơ, trứng, muối, đường, chocolate…
Bánh mì nướng (Croque Monsieur)
Croque Monsieur là một món ăn rất được ưa chuộng bởi người dân Pháp. Tuy thành phần để làm nên chiếc bánh này khá đơn giản. Chỉ bao gồm bánh mì sandwich, thịt nguội, phô mai, trứng và nước sốt bơ sữa. Thế nhưng chắc chắn món bánh mỳ này sẽ khiến bạn mê mẩn.
Món Salade Nicoise
Thành phố Nice xinh đẹp của nước Pháp sở hữu một món salade nổi tiếng đó là Salade Nicoise. Hiện nay đây là một trong những món ăn nổi tiếng thường có mặt trong thực đơn của các nhà hàng Pháp. Với nguyên liệu chính là các loại rau củ xanh mát, giòn ngọt được trộn kèm với cá ngừ; cà chua, trứng luộc cùng với loại nước sốt ngon tuyệt. Món này được dùng làm món khai vị, nhưng cũng có thể là bữa ăn đầy đủ, dùng kèm rượu vang.
Súp hải sản kiểu Pháp (Bouillabaisse)
Súp hải sản Bouillabaisse là một món ăn truyền thống bắt nguồn từ thành phố Marseilles; miền Nam nước Pháp. Bouillabaisse nấu với các loại thảo mộc đặc biệt như nghệ tây; tỏi, vỏ cam zest, lá nguyệt quế (bay leaf) và thì là (fennel) rất tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang trắng và món Bouillabaisse này chắc chắn sẽ đem lại cho thực khách một buổi tối khó quên.
