Duy trì hemoglobin trong giới hạn sinh lý là rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Trong đó, điều kiện tiên quyết là thực đơn phải đáp ứng được yêu cầu cung cấp đủ năng lượng theo từng giai đoạn thai kỳ. Đồng thời, mẹ bầu nên quan tâm nhiều hơn đến nguồn thực phẩm giàu chất sắt. Khi mang thai, nhu cầu về sắt khá lớn, mẹ đừng quên bổ sung dưỡng chất này vào bữa ăn hàng ngày nhé!
Theo các bác sĩ khoa phụ sản, ngoài việc bổ sung vitamin giàu chất sắt, thai phụ cũng cần có chế độ ăn uống đa dạng, cân đối để bổ sung nguồn dinh dưỡng này cho cơ thể. Ăn thực phẩm giàu chất sắt sẽ tốt hơn là uống thuốc bổ sung, vì cơ thể bạn sẽ hấp thụ chất này nhanh hơn và đều đặn hơn. Dưới đây là 10 loại thực phẩm giàu chất sắt mà phụ nữ không thể bỏ qua khi mang thai:
Mục lục
Vai trò của sắt với bà bầu
Ở người bình thường, nếu nồng độ hemoglobin (Hb) trong máu dưới 13g/dl ở nam, dưới 12g/dl ở nữ sẽ được xem là thiếu máu. Riêng phụ nữ có thai, do nhu cầu sử dụng Hb rất cao, chẩn đoán thiếu máu khi Hb xuống dưới 11g/dl. Nguyên nhân gây thiếu máu ở nhóm đối tượng này thường gặp nhất là thiếu máu do thiếu sắt. Đây là hệ quả của tình trạng cơ thể không được cung cấp đủ lượng sắt cần thiết để tạo hemoglobin, một thành phần có bản chất là protein, đảm nhiệm chức năng chủ yếu của hồng cầu.
Lúc này, thiếu máu ở sản phụ sẽ gây ảnh hưởng xấu không chỉ bản thân người mẹ mà còn ở cả thai nhi. Đối với sản phụ, sảy thai dễ xảy ra trong tam cá nguyệt đầu hay thai lưu hoặc vỡ ối sớm, nhau bong non, sinh non trong tam cá nguyệt cuối. Đồng thời, giai đoạn thai kì cũng phải đối diện với nguy cơ cao bị tăng huyết áp thai kỳ, tiền sản giật – sản giật, nhiễm trùng ối, ối vỡ sớm; giai đoạn chuyển dạ dễ bị chuyển dạ kéo dài, băng huyết sau sanh, nhiễm trùng hậu sản. Khi trẻ chào đời, bà mẹ có thể bị thiếu sữa nuôi con, dễ suy kiệt…
Đối với bào thai, tình trạng suy thai trường diễn do suy dinh dưỡng thường gặp. Trẻ sinh ra hay bị nhẹ cân, sinh non tháng, vàng da sau sinh, thời gian điều trị dưỡng nhi kéo dài. Bên cạnh đó, con của những bà mẹ thiếu máu trong thai kỳ sẽ bị tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch cao hơn trẻ khác về sau này.
Thực phẩm dồi dào chất sắt cho mẹ bầu
Rau bina chứa đến 3,2 mg sắt
Bạn có biết rằng chỉ ½ bát rau bina nấu chín có chứa đến 3,2 mg sắt và nhiều dưỡng chất có lợi khác như beta-carotene, folate, vitamin C và canxi.
Rau bina rất dễ chế biến và hầu như phù hợp với khẩu vị ăn của tất cả mọi người. Bạn có thể xào loại rau này với thịt hoặc xào với các loại gia vị đều rất ngon miệng.
Ngũ cốc chứa tới 21mg sắt
Nếu bạn muốn một bữa ăn nhẹ giàu sắt, đừng bỏ qua những loại ngũ cốc được bổ sung sắt. Lượng sắt trong ngũ cốc khác nhau tùy nhãn hiệu nhưng một phần ngũ cốc chứa tới 21mg sắt.
Ngoài ra, ngũ cốc bổ sung sắt thường có thêm canxi, axit folic. Rất thích hợp ngay cả với những người chuẩn bị mang thai.
Thịt bò chứa 2,5-3mg sắt
Mỗi phần thịt bò chứa 2,5-3mg sắt. Sắt từ động vật được coi là heme-sắt (cơ thể dễ hấp thu hơn). Phần nạc của thịt bò thường giàu sắt hơn phần chứa gân hoặc chất béo. Vì thế, nên loại bỏ gân – mỡ bò trước khi chế biến.
Mận sấy khô 1,2mg sắt
100g mận sấy khô chứa 1,2mg sắt. Ngoài ra, mận khô (hay nước ép mận) còn giàu chất xơ. Giúp phòng tránh táo bón – phiền toái khá phổ biến trong thai kỳ.
Khoai tây chứa 2,7mg sắt
Khoai tây không chứa chất béo, cholesterol. Nhưng giàu kali, vitamin C và vitamin B6 – rất tốt cho người ăn kiêng. Một củ khoai tây cỡ vừa chứa 2,7mg sắt.
Patê giàu chất sắt và vitamin A
Patê là món ăn được khuyên tránh trong thời gian mang thai. Nhưng với món patê tự chế từ gan động vật thì rất nhiều sắt (bạn nên ăn vừa phải vì gan còn giàu vitamin A).
– 100g gan gà có tới 10mg sắt.
– 100g gan bò có 6,5mg sắt.
Soup ngao – món an toàn và bổ dưỡng cho bà bầu
100g soup ngao có tới 23mg sắt. Do đó, soup ngao được nấu chín kỹ là món an toàn và bổ dưỡng cho bà bầu.
Các loại đỗ giàu kali
Đỗ đỏ, đỗ đen… đều rất giàu sắt nhưng đỗ xanh dồi dào sắt hơn cả. Nửa bát đỗ xanh chứa khoảng 4mg sắt. Ngoài ra, đỗ xanh còn giàu kali, giúp cân bằng các chất điện giải trong cơ thể.
Hạt bí ngô rất dồi dào chất sắt
Nhân bên trong của hạt bí ngô rất dồi dào chất sắt (khoảng 4,2mg sắt trong một túi nhỏ hạt bí).
Lòng đỏ trứng gà giàu chất dinh dưỡng
Trứng gà là thức ăn giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, photpho, sắt, chất khoáng; các men, hormone và nhiều vitamin có lợi cho sự phát triển của thai nhi cũng như sức khỏe bà bầu. Đặc biệt hầu như các chất dinh dưỡng trong quả trứng gà đều tập trung ở lòng đỏ. Ngoài ra, lòng đỏ trứng có cả các vitamin tan trong nước (B1, B6) và vitamin tan trong dầu (Vitamin A, D, K) rất tốt cho bà bầu.
