Có những món ăn chỉ cần nghe tên thôi là bạn đã có thể hình dung được mùi vị. Nhưng cũng có những món ăn mà bạn không thể hình dung ra được hình dáng và nguồn gốc của chúng. Dù bạn có nhắc đi nhắc lại chúng thường xuyên đi chăng nữa. Đặc sản Quảng Ngãi món Don là món ăn không chỉ có cái tên lạ mà còn mang cả hơi thở, cuộc sống của người Quảng Ngãi trong đó.
Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi thực khách sẽ không cảm thấy đặc biệt nhưng món ăn chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ. Có dịp ghé thăm mảnh đất Quảng Ngãi đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản này nhé. Sau đây hãy cùng tìm hiểu thêm thông tin ẩm thực Việt Nam qua bài viết sau.
Mục lục
Don món ăn mộc mạc và dân dã rất được người dân Quảng Ngãi ưa chuộng
Về Quảng Ngãi, du khách sẽ được nghe nhắc nhiều đến một món ăn có tên gọi nghe rất lạ tai: món don. Đây là một trong những đặc sản của Quảng Ngãi. Dù mộc mạc, dân dã nhưng món ăn này rất được người dân nơi đây ưa chuộng.
Don là món ăn không chỉ có cái tên lạ. Mà còn mang cả hơi thở và cuộc sống của con người Quảng Ngãi. Tùy vào sở thích ăn uống cũng như khẩu vị. Mà mỗi thực khách sẽ có cảm nhận riêng về don. Nhưng chắc chắn món ăn sẽ mang đến sự trải nghiệm mới lạ về vị giác. Mỗi khi có dịp ghé thăm miền đất Quảng Ngãi. Du khách đừng quên thưởng thức món don đặc biệt này.
Don thuộc họ nhuyễn, thể hai mảnh, vỏ nửa đen nhạt nửa vàng lợt; hình quả trám, to bằng móng tay út người lớn, dài hơn một phân. Vỏ don thường mỏng hơn các loài ốc khác. Ruột don màu vàng và có những tua hồng bao quanh. Don nằm sâu dưới cát (khoảng 5 phân). Mỗi năm chỉ nổi lên một lần với mực nước ngập khoảng một mét.
Cách sơ chế và chế biến món don ngon
Món don tuy mộc mạc, lại không cầu kì, và được chế biến theo công thức giản dị mà không trùng lặp với bất kì món ăn nào trên đất nước ta. Sau khi được cào về, người ta ngâm don, rửa sạch sẽ rồi cho vào nồi nước sôi, khuấy mạnh và đều tay liên tục cho don hả miệng. Sau đó nước luộc don được cho vô một cái nồi khác, nêm nếm vừa ăn tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Riêng con don để ở rổ, rồi đãi lấy ruột (nếu nhà nào thích ăn béo thì có thể phi hành tỏi). Sau đó bẻ bánh tráng sống cho vào tô, đổ nước don vào rồi cho con don vô, rắc thêm hành tây, hành lá, ớt xiêm và rải rác vài hột tiêu xay nhuyễn, rồi bẻ bánh tráng nướng vào, cộng với tép tỏi Lý Sơn và mùi cay thơm của ớt hiểm. Món này cực kỳ ngon miệng cho những ngày hè nắng nóng.
Món don mộc mạc cùng thời gian đánh bắt don
Món don tuy mộc mạc nhưng lại có sức hấp dẫn không thể thay thế được. Chính hương vị nguyên sơ của những con don nhỏ bé. Cũng làm nên nét đặc trưng ẩm thực của một vùng miền.
Ngày nay, món don đã dần được mở rộng ra một số tỉnh thành trong cả nước. Tuy nhiên vì con don chỉ xuất hiện theo mùa, lại khó đánh bắt. Nên món ăn đặc biệt này vẫn còn lạ lẫm đối với rất nhiều thực khách. Nếu có dịp đến Quảng Ngãi vào mùa don, bạn đừng ngần ngại tìm và thưởng thức ngay món ăn dân dã mà khó quên này.
Kết luận
Nếu có dịp ghé Quảng Ngãi, bạn có thể thưởng thức món don này tại khu đối diện Núi Bút. Hoặc dọc đường Quang Trung hay Trần Hưng Đạo. Có thể nói món don như đặc tính của người đất Quảng, không cầu kỳ, không đắt đỏ. Cái ngon tự nhiên đến từ vị ngọt thanh lạ của con don trên mảnh đất quê hương. Đã tạo nên một đặc sản, một niềm tự hào của ẩm thực Quảng Ngãi. Mộc mạc, dân dã song canh don gần như chứa đựng tất cả con người. Tình cảm và văn hóa của vùng đất núi Ấn sông Trà này.
