Việc nên thực đơn hàng ngày cũng quan trọng như việc chọn thực phẩm tươi, phù hợp với sức khỏe cho người cao tuổi mỗi ngày. Thực đơn hàng ngày giúp các bữa ăn trở nên không nhàm chán. Còn thực phẩm giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho mọi người ở mỗi độ tuổi khác nhau. Khi bước sang một giai đoạn cũng như một độ tuổi khác thì sẽ có những thực phẩm phù hợp khác để cải thiện và nâng cao sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những thực phẩm bạn nên sử dụng trong các bữa ăn cho người cao tuổi và lưu ý một số thức phẩm không tốt cho người cao tuổi nha!
Tầm quan trọng của việc nên thực đơn
Nếu trong gia đình có người cao tuổi, bạn cần chú ý đến việc lên thực đơn sao cho hội đủ các điều kiện: đủ dưỡng chất, dễ tiêu hóa, nhiều chất xơ, nhiều sinh tố.
Khi người ta trẻ, các món ăn có hai nhiệm vụ: giúp cơ thể hoạt động và phát triển. Khi lớn tuổi, thức ăn chỉ còn một nhiệm vụ duy nhất là cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Vì thế, người bước qua 60 tuổi cần ăn ít đi về số lượng. Nếu lúc còn trẻ mỗi bữa ăn hai, ba hoặc bốn bát thì nay nên bớt đi một bát cơm. Cần theo dõi cân nặng để điều chỉnh khi thấy có xu hướng tăng.
Hệ tiêu hóa người cao tuổi không còn “sung sức” như thời trẻ, độ co bóp yếu. Nên khó đẩy chất thải ra ngoài. Chất thải càng ở lâu trong ruột già, càng tạo điều kiện cho vi sinh vật “bành trướng”. Chúng làm đầy hơi, đầy bụng. Bụng trướng, đầy hơi cản trở sự hoạt động của tim và cơ hoành, gây mệt mỏi toàn cơ thể.
Các thực phẩm mà người cao tuổi nên sử dụng
Vì vậy, khi lớn tuổi, cần ăn món dễ tiêu hóa và nhiều chất xơ như: cháo dựng bò. Trong cháo có đậu xanh, đu đủ xanh, khoai mì; bí đỏ, nghệ hầm với chân bò, chân bê.
Món này rất dễ tiêu. Vì được hầm nhừ và có sự hỗ trợ của nghệ. Các món riêu cua, riêu cá… Nấu với cà chua ăn cùng rau sống, rau thơm, bún; bánh canh cua nấu với nấm rơm, canh nấm, canh cua rau đay… Rất có lợi cho sức khỏe người cao tuổi.
Người có tuổi nên dùng đạm thực vật. Vì gan đã đến thời “lười” tổng hợp đạm nên dễ thiếu chất này. Nên ăn các món như xôi đậu xanh, xôi đậu đen, xôi đậu đỏ; cơm gạo lứt muối mè, bánh đa kê, cà ri cá đuối, tàu hủ xốt cà; tàu hủ “lướt ván”, xúp nấm, xúp nui sao, đậu xanh (hầm xương làm nước lèo)…
Người cao tuổi cần ăn năm bữa trong ngày. Bao gồm hai bữa xế vào lúc 9g sáng và 3g chiều. Các bữa xế nên dùng trái cây có tác dụng nhuận tràng để hỗ trợ hệ tiêu hóa như: đu đủ, thanh long, bưởi, táo, cam, quít…
Các chất xơ trong trái cây giúp “quét” cholesterol ra khỏi ruột. Góp phần ngăn chặn xơ vữa mạch máu. Xen kẽ với trái cây là các món: xôi gấc, sữa đậu nành; sữa chua, đậu phộng nấu. Một số bột ăn liền như: bột ngũ cốc, bột lúa mạch, bột tảo spirulina.
Những thực phẩm người cao tuổi nên hạn chế
Những thức ăn cần hạn chế như: Thức ăn nhanh, thức ăn chế biến sẵn; thức ăn nhiều dầu mỡ, nhiều muối, nhiều đường; thức ăn cứng khó nhai, khó nuốt, không uống nước ngọt, hạn chế rượu bia…
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng, người cao tuổi cần giữ tâm hồn thanh thản. Hạn chế buồn phiền lo âu; duy trì chế độ ăn uống hợp lý kết hợp lối sống lành mạnh; tập thể dục vừa sức hàng ngày đều đặn 2 buổi sáng, tối…
Buổi tối không ngủ muộn quá 22h nhưng cũng không nên đi ngủ sớm. Để đảm bảo duy trì được giấc ngủ sâu từ 11h đêm đến 3 giờ sáng. Đây là thời gian cho các cơ quan bộ phận nghỉ ngơi.
Đồng thời cũng là thời gian cơ thể thải độc. Tái tạo tế bào sẽ giúp người cao tuổi duy trì sức khỏe tốt. Khi người cao tuổi khỏe mạnh có nghĩa là đã có sức đề kháng tốt .
Người cao tuổi thường không thấy khát dù cơ thể thiếu nước. Vì thế, bên cạnh ăn nhiều các món nấu trong nước, người nhà cần nhắc các cụ uống thêm nước. Cách uống như sau: uống nhiều vào buổi sáng, giảm dần và ngưng hẳn vào buổi tối để không bị tiểu đêm.
