Với cách chế biến độc đáo theo phong cách của người dân Tây Nguyên, món thịt heo hấp, nướng ống tre của tỉnh Đắk Lắk vừa được lọt vào top 100 đặc sản Việt Nam 2020-2021. Món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng Đắk Lắk. Tiếp tục khéo léo kế thừa tinh hoa ẩm thực của cộng đồng các dân tộc địa phương và thích ứng với cuộc sống hiện đại.
Món ăn này có thành phần chính là thịt từ lợn rừng và các loại gia đặc trưng nhất là ớt xiêm, tiêu xanh, ngò gai, mắc khén, lá húng quế. Các loại gia vị cũng có thể được thay đổi tùy theo mùa vì chúng được trồng tự nhiên. Sau đây hãy cùng tìm hiểu thêm thông tin ẩm thực Việt Nam qua bài viết sau.
Heo lai hấp nướng ống tre món ăn đặc sắc của nền ẩm thực vùng núi Tây Nguyên
Nếu nói về vùng núi Tây Bắc người ta sẽ nghĩ ngay đến thịt hun khói hay thịt trâu gác bếp. Một đặc sản trứ danh của người dân tộc thiểu số. Còn khi nhắc đến nền ẩm thực của Tây Nguyên lại có món “Heo lai hấp, nướng ống tre”. Đặc biệt, nếu có dịp đi du lịch ở Khu du lịch Sinh thái Cộng đồng Kotam (Đắk Lắk). Bạn nên thưởng thức món ăn này để cảm nhận và nhớ mãi hương vị nơi cao nguyên.
Món “Heo lai hấp, nướng ống tre” được chế biến dựa trên ẩm thực truyền thống của người Êđê tại Đắk Lắk. Và được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên sẵn có tại Khu du lịch Sinh thái Cộng đồng Kotam. Vì thế mà mang đến hương vị đặc trưng riêng có ở nơi đây.
Thành phần và cách chế biến cùng cách dùng món Heo lai hấp nướng ống tre
Món ăn gồm các thành phần chính: Thịt heo lai, các gia vị (muối hạt, ớt xiêm; sả, tiêu xanh, ngò gai ta, lá é trắng…) và nguyên vật liệu thiên nhiên khác. Đặc biệt, thịt heo lai là một nguyên liệu làm nên nét riêng của món ăn. Bởi thịt heo lai được lai tạo nhân giống từ loài heo đồng bào của người Ê-đê. Thịt heo này có vị thơm ngon, thịt ngọt giòn dai hơn thịt heo bình thường rất nhiều.
Thịt heo lai sau khi được tẩm ướp gia vị được cho vào ống tre, bịt bằng lá chuối và nướng trên than hồng. Thịt heo đồng bào nướng qua một lớp tre. Nên vừa thơm vừa giữ được độ mềm, đậm phần bì giòn ngậy. Phần mỡ béo nhưng ít ngấy hơn bình thường.
Thịt heo lai hấp, nướng ống tre được dùng kèm với muối ớt xanh và rau thơm. Vị cay nồng của ớt và vị thơm của thịt đã tạo nên một món ăn hấp dẫn du khách. Khi đến với Khu du lịch Sinh thái Cộng đồng Kotam nói riêng và Đắk Lắk nói chung.
Kết luận
Trong những năm gần đây, các món ăn được chế biến từ các nguyên liệu sẵn có của người dân tộc tại chỗ như canh cà đắng, gỏi cà đắng cá khô, các món từ đọt mây, lá bép,… xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn và được thực khách ưa chuộng.
Từ các nguyên liệu và cách chế biến kiểu truyền thống. Nhiều đầu bếp đã có sự biến tấu phù hợp để món ăn phù hợp với khẩu vị của thực khách. Tạo nên sự đa dạng phong phú của các món ăn. Mà vẫn giữ được những nét độc đáo trong ẩm thực của cộng đồng dân tộc tại địa phương.
