Nếu Châu Đốc nổi tiếng với món bún mắm mà ẩm thực Sóc Trăng gọi là bún nước lèo. Thì hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của Tiền Giang và là món ăn mà ai về miền Tây cũng dễ dàng bắt gặp ở bất cứ đâu bất cứ quán ăn hay nhà hàng. Hủ tiếu Mỹ Tho không chỉ là món ăn đặc trưng của ẩm thực Tiền Giang, mà còn là đặc sản của miền Nam Việt Nam.
Ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi món ăn này cũng cảm thấy thân thiết, gắn bó với tuổi thơ quê hương miền sông nước, đặc biệt là những người đã một thời gắn bó với vùng đất Mỹ Tho nói riêng và người dân miền Nam nói chung. Sau đây hãy cùng tìm hiểu thêm thông tin ẩm thực Việt Nam qua bài viết sau.
Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc sản đậm đà chất Nam Bộ
Hủ tiếu Mỹ Tho là món ăn đặc sản đậm đà chất Nam Bộ. Luôn gợi về quê hương, kỷ niệm với những ai đã từng tri âm; tri kỷ với đất Mỹ Tho và người dân phương Nam.
Đặc điểm của hủ tiếu Mỹ Tho là cọng nhỏ, khô, dai dai, hương vị hơi chua. Mang nét đặc trưng không lẫn với hủ tiếu ở nơi nào khác. Hủ tiếu Mỹ Tho bao gồm thịt lát, thịt bằm, xương và gan heo. Có tiệm còn thêm tôm khô vào để nước dùng ngọt hơn. Vị ngọt đậm đà từ nước hầm xương. Và các phụ gia khác khiến hủ tiếu Mỹ Tho đậm chất miền Tây Nam Bộ. Hủ tiếu Mỹ Tho thường được ăn kèm với phụ gia là giá sống; hành phi, chanh ớt, tiêu, nước tương.
Thành phần của tô hủ tiếu Mỹ Tho đặc sản
Một tô hủ tiếu hay mì, chỉ được múc chừng 1/3 vá to thịt nạc bằm ướp rất ngon vào một cái tô cạn đáy. Sau đó, múc gần một vá nước kèo thật nóng đã nấu bằng xương heo, khô mực, tôm khô đổ vào tô rồi dùng vá đập nhè nhẹ để thịt bằm rời ra và vừa mới chín tới ăn mới ngọt. Liền sau đó, đổ ngay vào tô hủ tiếu đã làm sẵn phủ đầy lên các thành phần: phèo heo, tôm khô chấy, tép mỡ, gan heo, thịt xá xíu xắt mỏng, ngò tây, hành lá, cải thảo.
Hủ tiếu Mỹ Tho có thể ăn khô hoặc ăn nước. Điều làm nên hương vị riêng khiến cho hủ tíu Mỹ Tho trở nên nổi tiếng kể từ thập niên sáu mươi chính nhờ việc chọn hột gạo làm ra cọng bánh và nối nước lèo pha chế của các đầu bếp trứ danh đất Mỹ Tho.
Kết luận
Hủ tiếu vốn là một món ăn có xuất xứ từ đất nước Campuchia. Khi đến Việt Nam, trải qua thời gian dài và nhiều biến cố. Món ăn này đã được cải biến để phù hợp với ẩm thực Việt. Và dần trở thành một món ăn phổ biến. Món hủ tiếu của người Khmer đã được chế biến lại. Và kết hợp với những nguyên liệu mới mẻ để tạo nên hương vị rất riêng. Vừa hợp khẩu vị người Việt vừa mang đặc trưng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Và địa danh gắn liền với món ăn này chính là thành phố Mỹ Tho. Thuộc tỉnh Tiền Giang là nên món hủ tiếu Mỹ Tho nức tiếng.
