Cháo lươn là một trong những món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho trẻ suy dinh dưỡng, nhẹ cân. Cháo lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho trẻ nhỏ. 100g thịt lươn chứa 12,7g protein sẽ giúp bé tăng cân nhanh chóng và khỏe mạnh. Thậm chí, thịt lươn còn có nhiều chất đạm hơn cả tôm, cua. Ngoài ra, 100g thịt lươn chứa 25,6g chất béo và 285 calo giúp trẻ có nhiều năng lượng và năng động hơn.
Ngoài ra, thịt lươn chứa nhiều vitamin A, B1, B6 và các khoáng chất hữu ích cho cơ thể như sắt, kali, canxi, natri sẽ giúp bé phát triển tốt hơn. Trẻ suy dinh dưỡng cần được chăm sóc đặc biệt để có thể vượt qua tình trạng này và khỏe mạnh hơn. Cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho trẻ suy dinh dưỡng, giúp trẻ khỏe mạnh và phát triển tốt hơn.
Mục lục
Cách chọn và sơ chế lươn
Bạn hãy ưu tiên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Vì hầu như chúng đều được bắt lên từ kênh rạch, ao hồ nên thịt của chúng sẽ thơm và săn chắc hơn.
- Lươn chỉ nên chọn con từ 1 đến 1.3kg, màu vàng, đuôi dài là loại lươn ngon.- Cho lươn vào trong nồi to, cho một nắm muối, hoặc nửa bát giấm rồi đậy chặt vung để lươn quẫy và ra hết nhớt.
- Nếu bạn không muốn cho con ăn phần da lươn thì dội nước sôi vào rồi dùng tay chà sát nhẹ, da lươn sẽ bong ra hết.
- Lấy lươn ra tuốt hết nhớt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín hoặc hấp chín với một miếng gừng hoặc nghệ để khử mùi tanh.
- Khi lươn đã chín bạn mới gỡ ra, bỏ phần ruột, giữ lại phần tiết để nấu cháo vì tiết lươn rất bổ.
Dưới đây là hai món cháo lươn đơn giản mà lại rất ngon nữa này
Những món cháo lươn thơm ngon bổ dưỡng
Cháo lươn khoai môn
Nguyên liệu
- 200g thịt lươn.
- 100g gạo.
- 100g khoai môn đã được thái nhỏ.
- 1 thìa cafe hành tím.
- Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu
Cách làm
- Mẹ hãy vo sạch gạo rồi nấu cháo với 1l nước rồi cho khoai môn vào nấu nhừ.
- Lươn lóc bỏ xương, thái miếng nhỏ, ướp 1 thìa café hạt nêm.
- Phi thơm hành tím với một thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm.
- Tiếp đến là cho lươn vào nồi cháo, trộn đều. Mẹ thêm một thìa hạt nêm nữa và 2 thìa cafe nước mắm là được.
- Khi ăn mẹ nhớ cho ít hành lá và rắc một chút tiêu để món cháo thêm hấp dẫn nhé.
Cháo lươn cà rốt
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 25g bạn có thể ước chừng khoảng một nắm tay
- Thịt lươn: 10g
- Cà rốt băm nhuyễn: 20g
- Dầu ăn: 1,5 thìa
- Cà phê nước mắm: 1 thìa
- Cà phê muối iốt: 1 muỗng
Cách làm
- Gạo nhặt sạch hết sạn, vo sơ để tránh mất các chất đạm bên ngoài
- Nấu chín mềm cùng với cà rốt băm để được một bát cháo đặc
- Lươn luộc hoặc hấp chín rồi gỡ thịt, xé nhỏ.
- Hòa cháo cà rốt trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát)
- Bắc lên bếp nấu sôi trở lại.
- Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, khuấy đều, đun thêm khoảng 7-10 phút. Tắt bếp, cho thịt lươn vào đảo đều.
- Để cháo hơi nguội (khoảng 2 phút) rồi thêm 1,5 thìa súp dầu ăn và cho bé ăn khi còn nóng ấm.
Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn đối với trẻ nhỏ
Lươn là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng ở mức cao so với những loại thực phẩm khác. Chính vì thế nên lươn được chọn là thức ăn bồi bổ cho trẻ nhỏ có thể trạng yếu, suy dinh dưỡng.
Những nguồn dinh dưỡng từ rau củ và chất đạm sẽ được tổng hợp giúp bé hấp thụ triệt để khi các mẹ nấu cháo lươn cho các bé ăn dặm kèm với chúng. Chính vì thế các mẹ khá quan tâm trong việc tìm hiểu và nấu các món cháo lươn.
- Chất đạm: 12,7g
- Chất béo: 25,6g
- Năng lượng: 285 calo
- Vitamin: Vitamin A và betacaroten: 2000 IU, Vitamin B1: 0,15 mg, Niacin: 2,2 mg, Riboflavin: 0,31 mg, Biotin: 5 mcg, Vitamin B6: 0,28mg
- Khoáng chất: Sắt: 0,7 mg, Natri: 78mg, Kali: 247mg, Calci: 18mg, Magie: 18mg, Photpho: 160mg.
Lưu ý khi chế biến thịt lươn cho bé
Muốn bé dặm ăn đúng cách và tiêu hóa tốt thì mẹ nên nấu chín lươn trước khi ăn, hấp cách thủy hoặc ninh nhừ để đảm bảo thịt lươn được chín kỹ.
Để chế biến thành công những món mát và bổ như thế này cần kết hợp với các loại rau củ hầm, những bé suy dinh dưỡng dùng món ăn này khá tốt, giúp cải thiện tình trạng cơ thể.
Khi xây dựng thực đơn ăn dặm cho bé, mẹ cần đảm bảo đúng theo chuẩn dinh dưỡng. Điều này giúp bé phát triển toàn diện, tránh tình trạng bé bị còi xương, suy dinh dưỡng.
