Mọi người ai cũng cần quan tâm đến chế độ dinh dưỡng của bản thân. Đặc biệt khi về già, chúng ta cần quan tâm hơn là các nhóm dinh dưỡng chúng ta sẽ nạp vào cơ thể để giúp duy trì sức khỏe và khéo dài tuổi thọ. Nhưng sẽ ít ai để tâm đến các nhóm dinh dưỡng mà họ nạp vào trong cả ngày vì họ cho nó là không quan trọng đối với bản thân mình. Nên chúng tôi đã tập hợp và liệt kê các nhóm dinh dưỡng cần thiết cho người già. Hãy tham khỏa bài của chúng tôi để ngày càng nâng cao chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng cho người thân nha!
Mục lục
Dinh dưỡng của người lớn tuổi
Với người già, việc ăn uống sao cho đủ dinh dưỡng, khoa học là điều rất quan trọng. Vì chức năng của các cơ quan đều suy yếu dần, dẫn đến giảm cường độ trao đổi chất trong cơ thể.
Ăn uống đối với người cao tuổi là điều rất quan trọng. Vì chức năng của các cơ quan đều suy yếu dần; dẫn đến giảm cường độ trao đổi chất trong cơ thể. Ngoài ra, người già thường vận động ít hơn; nhu động ruột giảm, ăn uống khó tiêu. Vì vậy, vấn đề ăn uống ở độ tuổi này cần phải được đặc biệt chú ý.
Nên ăn nhiều loại hạt bởi hạt có chứa nhiều tinh bột, chất xơ, protein. à đặc biệt là nhiều khoáng tố như kali, magie, sắt, canxi, vitamin B và E rất có lợi cho sức khỏe. Những chất này có trong gạo, bắp, bí, đậu ván, đậu hà lan, xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng, đậu nành, đậu tương.
Ăn đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ và cân đối
Nhóm dinh dưỡng cung cấp tinh bột
Bao gồm cơm, mỳ, bún phở, khoai củ… Nên ăn mức vừa phải, chỉ nên ăn 1- 2 lưng bát cơm 1 bữa; nên ăn thêm khoai củ để cung cấp chất xơ ngăn ngừa táo bón.
Không nên ăn quá nhiều chất ngọt hấp thu nhanh như: bánh kẹo, nước ngọt có ga, quả chín quá ngọt. Vì dễ gây tăng đường máu dẫn đến bệnh đái tháo đường và tăng mỡ máu, xơ vữa động mạch.
Nhóm dinh dưỡng cung cấp chất đạm
Do giảm tiêu hoá hấp thu nên người già dễ bị thiếu chất đạm dẫn đến gầy yếu; trí nhớ kém, suy giảm hệ thống miễn dịch hay bị ốm đau. Vì vậy, người già cần chú ý bổ sung đầy đủ chất đạm.
Nguồn cung cấp chất đạm là: thịt, cá, tôm, cua, trứng, sữa, đậu đỗ lạc vừng… Nên ưu tiên ăn nhiều đậu đỗ, cá, tôm, ăn thịt ở mức vừa phải.
Quá trình tiêu hóa của người già thường diễn ra dài hơn. Do sự bài tiết dịch vị trong dạ dày giảm đi, việc hấp thụ các chất như canxi; sắt cũng kém hơn.
Để không bị đầy bụng gây ra hiện tượng khó ngủ về đêm, người cao tuổi nên ăn sớm. Trước 7 giờ hoặc nên ăn ít đi, có những bữa lót dạ nhẹ nhàng trước khi đi ngủ khoảng 2 tiếng như một chút sữa nóng sẽ giúp các cụ dễ ngủ hơn. Đồ ăn cần có độ mềm nhất định.
Chất béo đến từ bơ, dầu thực vật tốt
Do việc tiết men lipaza tiêu hoá chất béo giảm. Nên người cao tuổi khó tiêu hoá hấp thu chất béo dẫn đến dư thừa chất béo. Nếu bị thừa chất béo sẽ dễ bị thừa mỡ trong máu, cholesterol trong máu tăng gây nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, thiếu máu não, có thể bị xuất huyết não, liệt nửa người…
Hạn chế mỡ trong khẩu phần ăn, giảm mỡ động vật, ăn dầu thực vật; bớt ăn chất đường là điều nên làm đối với người có tuổi. Nên ăn các thức ăn hấp luộc, hạn chế xào rán. Hạn chế các thức ăn nhiều cholesterol: bơ, mỡ động vật các loại phủ tạng: óc, tim, gan, thận, bầu dục, lòng lợn, tiết canh, lòng đỏ trứng.
Dinh dưỡng và khoáng chất đến từ rau xanh
Rau xanh và hoa quả là những loại thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi. Hàm lượng chất xơ cao trong các loại rau xanh giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn.
Ngoài ra, các loại vitamin, khoáng chất và các axit hữu cơ có tác dụng kích thích sự thèm ăn và duy trì sự cân bằng các chuyển hóa trong cơ thể.
Trái cây chín cung cấp nhiều vitamin và chất khoáng, nhiều chất chống ôxy hóa. Chất xơ trong rau quả có tác dụng phòng ngừa bệnh táo bón ở tuổi già.
Ngoài ra, chất xơ còn có tác dụng làm giảm mức độ cholesterol trong máu. Ngoài ra, người già cần chú ý uống đủ nước. Uống nước ngay cả khi không khát. Nên uống nước lọc, nước quả tươi ít đường.
Không nên ăn mặn, hạn chế rượu, bia. Không chỉ tăng hương vị cho món ăn, một số loại gia vị có chất chống oxy hóa giúp bạn khỏe mạnh theo năm tháng. Tỏi giúp giữ cho các mạch máu của bạn mở.
Quế có thể giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính (chất béo trong máu) của bạn. Củ nghệ có thể bảo vệ bạn khỏi bệnh trầm cảm và bệnh alzheimer, đồng thời có thể chống ung thư.
