Ốc Suối là một món ăn đặc sản của tỉnh Sơn La. Ốc có nhiều từ tháng 4 đến cuối tháng 8, tức là vào mùa mưa. Cách bắt ốc thường không qua đường mòn. Trải cây thêm, trải cỏ cho bước đi, dẫm lên những chiếc lá úa nằm lại sau mỗi bước chân của con người. Trong những chiếc lá úa này, trên những tảng đá xanh rêu còn ướt sau cơn mưa, thỉnh thoảng bạn có thể nhìn thấy cả tiếng chim. nằm hoặc bò. Loài ốc này thường chỉ được tìm thấy ở những khu rừng rậm rạp, nhiều cây cối và ẩm ướt. Chúng thường ra sau cơn mưa để ăn lá cây chỉ một trận mưa rào là có thể bắt được rất nhiều. Sau đây hãy cùng tìm hiểu thêm thông tin ẩm thực Việt Nam qua bài viết sau.
Ốc suối Sơn La món ăn của núi rừng mang lại cảm giác mới lạ và độc đáo
Những món ăn của núi rừng bao giờ cũng mang lại những cảm giác rất lạ. Đã một lần thưởng thức hẳn sẽ nhớ mãi không quên. Ốc suối tại Sơn La là một món ăn như vậy.
Ốc suối thực sự ngon khi mùa mưa đến. Bởi lẽ mùa mưa nước lũ mang theo phù sa từ nguồn đổ về. Ốc suối ăn phù sa đó béo tròn, thịt chắc. Tất cả những ai đã một lần thưởng thức ốc suối đều có nhận xét ốc suối ăn ngon hơn rất nhiều ốc sống nơi ao tù hay ruộng cũ.
![Ốc suối Sơn La](https://brumdir.com/wp-content/uploads/2021/10/1-1621499485-661-width800height1067.jpg)
Ốc rất hay tập trung thành “đàn” ở những vũng nước lặng. nơi có những hõm đá tai mèo nước sâu đến tầm ngực ốc. Gặp được vài vũng nước như thế là đã có một bữa tiệc núi rừng hấp dẫn không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu.
Cách chế biến cùng hương vị đặc biệt món ốc suối của núi rừng Sơn La
Có rất nhiều cách chế biến ốc như luộc, hấp, xào hay nướng… tất cả đều phải khêu mới có thể ăn. Riêng ốc suối có một cách “ăn” rất độc đáo đó là mút. Ốc ngâm cho hết bùn đất, đầy đủ gia vị như gừng, xả, lá chanh, ớt tươi, cho thêm chút muối xóc đề cho ngấm rồi chất bếp luộc. Khi luộc không đổ nước như thế ốc mới ngọt, gia vị ngấm đều. Ốc suối mút không cần nước chấm hay món ăn kèm nào khác. Mình nó thôi cũng đã rất đậm đà.
![Ốc suối đặc sản Sơn La](https://brumdir.com/wp-content/uploads/2021/10/3-1621499546-755-width758height576.jpg)
Vị cay của gia vị, lẫn với lại mùi thơm và vị ngọt của ốc, tan ra trong đầu lưỡi. Vừa ăn bạn lại vừa có thể hít hà, người ăn cay đến thế nào cũng phải chảy nước mắt khi ăn món ốc mút độc đáo này. Khác với những món ăn khác, ăn ốc mút phải dùng tất cả năm đầu ngón tay, vừa ăn vừa mút chùn chụt mới ngon.
Kết luận
Ốc suối mùa nào cũng có, chúng thường bám vào các phiến đá hoặc các cành; lá cây dưới nước, nơi nước tĩnh, mát mẻ. Ốc suối sạch, ít tanh. Theo kinh nghiệm của người dân, ở những vùng có khí hậu mát mẻ. Nước ở các dòng suối sạch có nhiều ốc suối. Vào buổi tối, loài ốc này thường bò ra kiếm ăn, đây là lúc dễ bắt ốc nhất. Nên người dân thường chọn thời điểm này để soi đèn tìm bắt ốc. Thông thường, giống ốc này sống theo đàn. Nên tìm lật phiến đá hoặc lớp lá cây là có thể dễ dàng bắt được số lượng nhiều.