Ẩm thực Hungary nổi tiếng với nhiều gia vị, hương vị đậm đà và kỹ thuật chế biến đa dạng. Với những ai lần đầu tiên tiếp xúc với ẩm thực Hungary, đừng bỏ qua nền ẩm thực độc đáo nhất được coi là đại diện cho đất nước được mệnh danh là “Trái tim của Châu Âu” này.
Đặc sản nổi tiếng của Hungary thu hút nhiều du khách đến thưởng thức, và Hungary còn được biết đến với những món ăn tạo nên thương hiệu của Châu Âu cùng với các quốc gia khác. Hãy cùng chúng tôi khám phá những món ăn đặc sắc của Hungary này ngay thôi.
Mục lục
Gulyás – biểu tượng của ẩm thực Hungary
Tên đầy đủ của món ăn này là Gulyásleves. Có nghĩa là món súp garu của những người du mục chăn bò. Gulyás là một món ăn rất nổi tiếng ở Hungary. Và có nguyên liệu khá đa dạng như thịt heo (nếu không có bạn có thể dùng bò và cừu cũng được); cà rốt, hành tây, các loại rau củ.
Hầu như ở mỗi vùng đều có sự đa dạng của riêng mình nên món Goulash cũng sẽ khác đi từ cách chế biến đến hương vị. Nhưng luôn ở định dạng chung lai giữa món súp và món hầm với thịt bò, thịt bê hoặc thịt lợn. Nguyên liệu thường thấy trong món Goulash là cà rốt, khoai tây; các loại gia vị và ớt bột đặc trưng của Hungary. Nhờ lịch sử kéo dài từ thế kỉ thứ 9, đến năm 1800; Goulash được công nhận là biểu tượng quốc gia và là công cụ để bảo tồn bản sắc Hungary.
Món súp đậu Jókai – phổ biến nhất của Hungary
Súp đậu Jókai là một trong những món ăn được người dân dùng phổ biến nhất của Hungary. Bởi vì sự ngon miệng cũng như thành phần dinh dưỡng của nó. Nguyên liệu để tạo ra món súp này gồm thịt hun khói, rễ mùi tây, cà rốt; giấm, kem và nhất định không thể thiếu đậu.
Paprikás Csirke (gà hầm Paprikas)
Paprikás Csirke hay nói nôm na đơn giản là gà hầm Paprikas (một loại ớt bột truyến thống của người dân Hungary được là từ hỗn hợp ớt xanh và ớt đỏ). Và khi ăn món Paprikás Csirke này; bạn sẽ không khỏi ấn tượng. Bởi hương vị cay cay của nước sốt hòa cùng cái béo và ngọt của thịt gà tạo nên một món ăn trên cả tuyệt vời. Paprikás Csirke thường được dùng với salad trái cây.
Halászlé – món ăn nổi bật trong ẩm thực Hungary
Món súp cá Halászlé này dù thành phần nguyên liệu có phần đơn giản (chỉ gồm cá chép tươi, ớt truyền thống của Hungary paprika và mắm muối cùng các loại gia vị khác). Nhưng công đoạn chế biến lại có phần cầu kỳ và mất khá nhiều thời gian. Để làm nó, người dân xứ Hungary phải làm các và cắt phần thân thành từng khoanh nhỏ dày khoảng 2 đến 3 cm sau đó để riêng.
Újházy chicken broth – món súp truyền thống của người dân Hungary
Újházy chicken broth là một món súp truyền thống của người dân Hungary. Và thường được dùng để phục vụ trong các ngày lễ quan trọng như đám cưới. Nguyên liệu để làm nên món này đơn giản chỉ là gà trộn cùng các loại rau quả như cà chua; cà rốt, đậu Hà Lan, nấm,… cùng các gia vị đặc trưng của người Hungary khác.
Lángos – món ăn được ẩm thực Hungary yêu thích nhất mọi thời đại
Lángos chắc chắn là món ăn Hungary được yêu thích nhất. Nếu đang theo chế độ ăn kiêng thì đừng nên thử món bánh mì chiên giòn này. Bởi hương vị của nó sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được và muốn ăn thêm. Lángos là phiên bản thay thế thỏa mãn vị giác khác của bánh mì.
Điểm độc đáo của Lángos là phần topping được rắc lên trên bánh sẽ thay đổi đa dạng theo từng loại bánh. Topping thường thấy nhất là nước xốt tỏi, phô mai; kem chua hoặc đôi khi là xúc xích.
